Kopi / Coffee

Sumber / Source : http://surganyakopi.blogspot.com/2012/05/kopi.html

KOPI

Kopi adalah sejenis minuman yang berasal dari proses pengolahan dan ekstraksi biji tanaman kopi.

Buah Kopi

Kata kopi sendiri berasal dari bahasa Arab qahwah yang berarti kekuatan, karena pada awalnya kopi digunakan sebagai makanan berenergi tinggi. Kata qahwah kembali mengalami perubahan menjadi kahveh yang berasal dari bahasa Turki dan kemudian berubah lagi menjadi koffie dalam bahasa Belanda.Penggunaan kata koffie segera diserap ke dalam bahasa Indonesia menjadi kata kopi yang dikenal saat ini.
Secara umum, terdapat dua jenis biji kopi, yaitu arabika (kualitas terbaik) dan robusta.

Sejarah mencatat bahwa penemuan kopi sebagai minuman berkhasiat dan berenergi pertama kali ditemukan oleh Bangsa Etiopia di benua Afrika sekitar 3000 tahun (1000 SM) yang lalu. Kopi kemudian terus berkembang hingga saat ini menjadi salah satu minuman paling populer di dunia yang dikonsumsi oleh berbagai kalangan masyarakat Indonesia sendiri telah mampu memproduksi lebih dari 400 ribu ton kopi per tahunnya. Di samping rasa dan aromanya yang menarik, kopi juga dapat menurunkan risiko terkena penyakit kanker, diabetes, batu empedu, dan berbagai penyakit jantung (kardiovaskuler).

 

Arabica vs Robusta

Sumber/Source : http://www.clever-storage.com/eating-living/gourmet-pleasures/coffee-any-time-is-coffee-time/arabica-and-robusta.html

Coffee beans are obtained from the drupes of various species of plant belonging to the Rubiaceae family. The two best known kinds of coffee plant are arabica (Coffea arabica), of which there are around 10 billion plants, and robusta (Coffea canephora), with around four billion plants (as of 2005). Together, these two types provide around 98% of the green coffee grown around the world.
Robusta coffee is mostly cultivated in West Africa, Uganda, Indonesia and Vietnam, but also in Brazil and India. Arabica coffee, on the other hand, primarily comes from Latin America, East Africa, India and Papua New Guinea.
Differences between arabica and robusta

Arabica
  • Predominant growing altitude 600 – 1500 m (high-altitude coffee)
  • More sensitive, lower yields
  • Distinctive aroma
  • Caffeine content 0.6 – 1.5%
  • Popular in Central and Northern Europe
Robusta
  • Predominant growing altitude 300 – 800 m (low-altitude coffee)
  • High yields, resistant to pests
  • Stronger, more bitter taste
  • Caffeine content 2 – 3%
  • Preferred in America and the Mediterranean

5 Reasons to Order Another Latte!

FROM: http://www.oprah.com/blogs/How-Your-Lattes-Affect-Your-Health

Photo: Thinkstock I once tried to give up coffee for one week–just one measly week. It was unbearable, and the withdrawal headaches weren’t even the worst of it (although they were pretty awful). I didn’t know what to do with my hands when I wasn’t typing. I missed my daily 4 p.m. coffee breaks with my friend and the rush of caffeine that kicked my brain into gear. During that time, coffee seemed to haunt me: everyone I passed was clutching a cup, the smell of roasting beans wafted out of coffee shops and delis, and I even detected it on my coworkers’ breath. I caved and had a cup of after three days, and it tasted like sweet relief.

While the ubiquity of coffee may have seemed like a symptom of my caffeine-free fever dream, statistics prove that Americans really do drink a lot of it. More than half of all adults–107 million people–drink coffee daily. The average worker spends more than $20 a week on the stuff, according to a recent survey by the web site Consumerist. Our national dependence on the bitter brown fuel may explain the rash of studies within the past year on the health benefits of coffee. The good news for those like me who have a hard time kicking the habit: we don’t have to. Here’s the very latest on how coffee affects us:

It may help thwart one of our country’s fastest-growing health problems. Past research has shown that those who drink four or more cups of coffee a day–without cream or sugar, of course–have a 50 percent lower risk of developing Type 2 diabetes, which is the most common form of this disease. Last month, researchers in China concluded that it had something to do with protective benefits of compounds in the beans that inhibit a protein linked to diabetes (however, their studies were only done on cells, not people).

It’s been linked to a lower risk of endometrial cancer. Last November, researchers at Harvard University concluded that drinking more than four cups of coffee a day was linked with a 25 percent reduced risk for endometrial cancer, and drinking two to three cups a day was linked with a 7 percent reduced risk. A similar link was seen in decaf, which is reassuring for anyone trying to cut back to address sleep problems or other issues.

It could significantly lower the risk of a type of breast cancer. A study published last May in the journal Breast Cancer Research showed that Swedish women who drank about five cups a day (which is standard in Sweden, as Stieg Larsson fans know) had significantly lower risks than non-coffee drinkers for a specific type of tumor called ER-negative.

It can make you more excited about working out. Marathoners and other endurance athletes have long appreciated the effect of a pre-workout cup of Americano. But a small British study that came out last November found that those athletes who chugged a caffeinated drink put more effort into their training session, and after they finished, were more pumped up to do the whole thing again. Maybe that’s why coffee is currently “the most popular drug in sports.”

It perks us up–over the long run, too. This is the best news yet. In a big, widely-reported study that first appeared last September in the Archives of Internal Medicine, coffee was linked to lower risks of depression in women. Those who drank two to three cups a day had a 15 percent decrease in relative risks for depression compared to those who rarely drank it (four or more cups per day had a 20 percent decrease in risk).

Topics: Health
As a reminder, always consult your doctor for medical advice and treatment before starting any program.

Ironi seputar kopi

Kopi yang berasal dari Indonesia mulai naik daun di dunia, apalagi sejak Oprah Winfrey mempromosikan Kopi Luwak (Civet Coffee) yang hanya ada di Indonesia (http://travelinginparadise.blogspot.com/2011/06/civet-coffee-even-oprah-winfrey-had-to.html) atau googling saja dengan “civet coffee oprah winfrey”

Mocari coffee pernah dikunjungi seorang penggemar kopi sejati, Pak Y., kebetulan Pak Y. ini punya perusahaan sendiri dan punya jaringan pertemanan internasional, sehingga beliau sering keluar negeri seperti Singapore, Hongkong dll.

Suatu hari Pak Y. yang diajak temannya itu mencoba Black Coffee ala Mocari, mau tahu komentarnya (waktu temannya bertanya gimana Black Coffenya) … dia menjawab “Kopi KW2”.

Beliau kemudian bercerita bahwa beliau adalah penggemar kopi, sejak kecil, dan sudah mencoba hampir single origin dari setiap daerah di Indonesia, beliau pernah dijamu di Singapore, dicobalah Black Coffee, sangking bagusnya tuh aroma dan rasa kopi, komentar beliau “Tuh kopi disajikan di lantai 2 tetapi aromanya masih tercium di lantai 4” itulah kopi Indonesia di luar negeri dan beliau sangat menyayangkan bahwa kopi bagus jarang bisa ditemukan di negerinya sendiri alih-alih para pemain besar dalam industri kopi juga latah, lebih ke profit oriented, semua kopi dengan kualitas nomor 1 hanya diexport, tidak ada yang dijual di dalam negeri

Terima kasih Pak Y. atas kedatanganya ke Mocari Coffee, dilema atau ironi ini menjadi salah satu misi dari Mocari Coffee bahwa “the country deserved for a good coffee too …”

salam,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kopi kaya antioksidan, perlu dikonsumsi tiap hari

Sumber: http://kosmo.vivanews.com/news/read/219344-antioksidan-dalam-secangkir-kopi

Antioksidan dalam Secangkir Kopi
Kafein merupakan sumber antioksidan yang bisa Anda konsumsi setiap hari.
SENIN, 9 MEI 2011, 18:04 WIB Mutia Nugraheni

Secangkir kopi (inmagine)

VIVAnews – Bagi yang memiliki kebiasaan minum kopi siap hari, Anda akan mendapat asupan antioksidan tambahan. Penelitian yang dipublikasikan ACS’ The Journal of Physical Chemistry B menunjukkan, kopi kaya zat antioksidan.

Seperti dilansir dari sciencedaily.com, peneliti melakukan analisis mendalam untuk mengetahui bagaimana kafein pada teh, kopi, dan makanan lain melindungi tubuh dari risiko penyakit Alzheimer dan jantung pada level dasar.

Kedua peneliti, Annia Galano dan Jorge Rafael León-Carmona, mendeskripsikan bukti yang menunjukkan bahwa kopi merupakan salah satu sumber antioksidan yang bisa dikonsumsi setiap hari. Beberapa poin penelitian menunjukkan, kafein juga terkandung pada teh dan cokelat.
Tetapi, peneliti tidak menjelaskan detail tentang cara kerja kafein membersihkan radikal bebas dalam tubuh. Peneliti hanya berusaha melakukan perhitungan teoritis rinci tentang interaksi antara radikal bebas dan kafein.
Kesimpulan teoritis hanya menunjukkan, konsistensi hasil penelitian, baik yang dilakukan pada hewan maupun percobaan lainnya, bahwa kafein merupakan sumber antioksidan dalam kopi. (pie)
• VIVAnews

Seputar Bisnis Kopi

coffee business at traditional market Senen Jakarta

coffee business at traditional market Senen Jakarta

Mocari Kopi Tubruk

Investasi di Jonggol, kenapa tidak …

Diawali bulan Feb 2011, dimana saya memutuskan resign baik-baik dari perusahaan kaliber dunia  www.cisco.com

Saya sudah menggaungkan ke alam semesta akan terjun ke dunia bisnis Kopi … langkah pertama yg ada di benak saya adalah buka Kopi Shop  … tapi tak punya pengalaman, berlandaskan hobby ngopi sejak jadi sales di cisco  dan niatan meneruskan home industri kopi bubuk Tawon  yg dijual di kalangan terbatas komunitas Tai Chi bapakku … akhirnya jadilah http://mocaricoffee.com/?page_id=13

Kenapa Jonggol?   alasan utama kelamaan pilih tempat dan kemampuan kocek … atas saran teman yg sudah di dunia bisnis duluan,  “buka cepetan, salah tinggal pindah, kalau you tidak terjun langsung, you tidak akan tahu info dan strateginya”

Nah berikut adalah rumor2 yg saya dapat sejak 25 Sep 2011, sejak lahirnya mocari coffee

#1 Penjualan Citra Indah luar biasa laris, seperti kacang goreng sejak Sep 2011, para sales pertengahan bulan sudah pada hit target.

#2 Seorang pelanggan Owner perusahaan  memilih tinggal di Citra Indah, karena dari foto satelit daerah Citra Indah paling bersih selain Sentul … kenapa tak Sentul … ada deh katanya.

#3 Jonggol pernah di canangkan sebagai alternatif Ibu Kota, belakangan menguak lagi … logika saya simple pasti ada visibility study yg sudah dilakukan dulunya … dari beberapa customer dan supplier lokal sini memberi kesaksian bahwa sumur bor disini maksimum 12m selebihnya karang … nah loh … khan klop jadinya, salah satunya reason kenapa alternatif Ibu Kota adalah Jonggol adalah karena Jonggol termasuk daerah stabil dan tinggi dibanding Ibu Kota sekarang.  Setidaknya ada 2 orang lagi yg memberikan konfirmasi bahwa air tanah hanya 12m.

#4 Jalan di depan mocari coffee hampir setiap hari ada mobil truk lewat sepertinya membawa barang pindahan dan kebetulan di sebelah mocari toko material dan listrik hampir tiap hari ada yg beli antena TV … ini mengkonfirmasi efek penjualan Citra Indah yg katanya seperti kacang goreng.

#5 Rumor bahwa Disney Land akan dibangun di sekitar Jonggol dan yg terakhir dari seorang broker rumah bahwa PBB (united nation) ada rencana membangun lapangan latihan tembak … nah loh … logikanya ini mempercepat jalan Outer Ring Road/Toll ke Jagorawi … Rumor yah tolong di cross check sendiri ke sumber yg kamu punya.

Sekarang akses ke Jonggol/Citra Indah yah dari Tol Jagorawi keluar Cibubur, lewat Kota Wisata, trans yogi, lewatin mekar sari dst.

Buat yg mau invest di Citra Indah harga rumah dari 67 jt sampai 600 jt

lihat saja di www.citraindah.com atau www.klikcitraindah.com

Saya tidak bisa bertanggung jawab atas investasi Anda, keputusan mutlak ditangan Anda, tapi semua yg saya ceritakan di atas saya dengar dari para customer dan supplier di Citra Indah ….

salam mocari coffee

 

 

 

 

Lucu-lucu menjalani profesi Barista di mocari coffee

Mocari Coffee live sejak 25 Sep 2011, sejak itu banyak kejadian lucu-lucu yang terjadi,  saya mulai dari kejadian hari ini …

120104 – FILTER salah kamar — (portafilter double dipasangkan dengan  FILTER untuk portafilter single)

16:30an masuk 4 tentara ke Mocari Coffee, layaknya tentara yang macho mereka mencoba Black Coffee atau Americano panas …

“Mas pesan 4 Black Coffee yah !”

“Siap Mas!” … tidak seperti biasanya hasil espresso kenapa kurang dari 30ml, apa mungkin temper terlalu keras? , coba lagi dengan temper lebih lembut masih juga hasil espresso kurang dari 30ml, mulai panik  ” #%$#%**&^*&^*^+)_)(*&*(^%%^$%$#$@!#!# “, coba lagi masih juga hasil espresso kurang dari 30ml,

Berpikir sejenak, aha!!!, mungkin Filter kotor …  waktu porta filter dibersihkan dengan air mengalir saat itu saya baru sadar ternyata FILTER  “salah kamar” —  Filter untuk portafilter single dipasang di portafilter double.

Bahaya juga yah kalau salah kamar … bisa merusak rasa kopi … hahaha

catatan:

– Hasil Espresso yg baik 30-44ml  (1-1.5 oz) –  dalam tenggang waktu 23-30 detik.

– Espresso adalah cairan sari kopi sekitar 30ml yg berasal dari sejumlah kopi bubuk “fresh” dari grinder dikucurkan dengan air panas bertekanan.

– Mesin yg di pakai di mocari coffee tipe manual dengan Group Head E61 yg legendaris.

mocari coffee (good taste, pay less)

 

 

Negara Terkaya Di Dunia Yang Luput Dari Perhatian Dunia

Klik here! Negara Terkaya Di Dunia Yang Luput Dari Perhatian Dunia

Banyak sebenarnya yang tidak tahu dimanakah negara terkaya di planet bumi ini, ada yang mengatakan Amerika, ada juga yang mengatakan negera-negara di timur tengah. tidak salah sebenarnya, contohnya amerika. negara super power itu memiliki tingkat kemajuan teknologi yang hanya bisa disaingi segelintir negara, contoh lain lagi adalah negara-negara di timur tengah.Rata-rata negara yang tertutup gurun pasir dan cuaca yang menyengat itu mengandung jutaan barrel minyak yang siap untuk diolah. tapi itu semua belum cukup untuk menyamai negara yang satu ini. bahkan Amerika, Negara-negara timur tengah serta Uni Eropa-pun tak mampu menyamainya.dan inilah negara terkaya di planet bumi yang luput dari perhatian warga bumi lainya. warga negara ini pastilah bangga jika mereka tahu. tapi sayangnya mereka tidak sadar "berdiri di atas berlian" langsung saja kita lihat profil negaranya.
Wooww... Apa yang terjadi? apakah penulis (saya) salah? tapi dengan tegas saya nyatakan bahwa negara itulah sebagai negara terkaya di dunia. tapi bukankah negara itu sedang dalam kondisi terpuruk? hutang dimana-mana, kemiskinan, korupsi yang meraja lela, kondisi moral bangsa yang kian menurun serta masalah-masalah lain yang sedang menyelimuti negara itu.baiklah mari kita urai semuanya satu persatu sehingga kita bisa melihat kekayaan negara ini sesungguhnya.


semoga para pemimpin negeri ini diberi hidayah untuk mampir di 
blog ini untuk membaca, nerenungi dan segera bangun dari tidur...
amin